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煮妇拷贝的饭店菜--鬼马虾球

2015-01-31 23:28:26  作者:www.38zj.com  来源:时尚之家 外国菜谱  查看:10次

在某家饭店吃过这道菜,不知道为啥取了这么个奇怪的菜名,也不知道这算是哪国哪地区的料理。只是觉得味道还行,尤其深得小朋友的青睐,回来拷贝了一份,如果不想起油锅,虾仁入沸水焯熟浸冰水后捞起也行,不过口感肯定没有用油锅拉油的好,偶尔吃一回,也不必太计较。

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原料:虾仁、菠萝、熟巴旦木、蛋黄酱、芥末酱、盐、胡椒粉、鸡蛋清、干淀粉各适量。

做法:

1、菠萝切块,虾仁去沙肠,用盐揉捏后洗净,用干布吸干水分;

2、加适量盐、胡椒粉、鸡蛋清、干淀粉拌匀,放冰箱2小时;

3、油锅烧至4-5成热,下虾仁过油后捞出,用吸油纸吸去余油;

4、将菠萝块也下油锅拉一下油,捞出滤油;

5、虾仁、菠萝、巴旦木一起,加入蛋黄酱和少许芥末酱混合拌匀即可。

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