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瑞典肉丸

2015-01-31 23:28:25  作者:www.38zj.com  来源:时尚之家 外国菜谱  查看:16次

瑞典肉丸

每次去IEKA,人都很多,逛累了想去附设的餐厅吃个简单的套餐歇歇脚,人却更多~~它家的招牌套餐,瑞典肉丸,以前很喜欢,不过这两次发现可能是人太多,品质有点小小的折扣。。。其实这样的肉丸子做起来并不算难,在网上找了一个配方试了一下,感觉还不错。想吃的时候完全可以在家里面自给自足,不用再去人挤人了~~

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原料:

牛肉300g、洋葱半颗、面包粉50克、牛奶60ml、鸡蛋1个、盐、黑胡椒碎、洋香菜末适量。

做法:

1-2、把牛奶倒入面包粉中拌匀并放置10分钟,让面包粉充分吸收水分;

3、洋葱切碎末备用;

4、牛肉切成肉糜备用;

5、将所有材料及调味料混合搅拌均匀;

6、并用手拿取肉馅在盆中摔打一会增加粘性;

7、取少许肉馅用手心揉搓成直径约2公分的丸子放入盘中待用(觉得丸子搓揉时粘手可以沾一点水);

8、平底锅中加入约2大勺的食用油烧至5成热,把肉丸一颗颗放入,摇动锅子,用中小火慢慢将肉丸煎熟。

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做好的丸子,煎、炸、烤、蒸都可以,一次可以多做点放在冰箱冷冻,想吃的时候再重新加热或者拿来炖菜都很不错吗,当然最简单的吃法就是淋点酱汁在上面——

淋酱

原料:

面粉1大匙、高汤或淡奶油1/3杯、盐、黑胡椒粉、洋香菜末(干燥Parsley)适量。

做法:

1、煎好肉丸的原锅把杂质滤出,保留油份,加一大匙面粉拌炒均匀,然后加入高汤一边搅拌一边煮至浓稠;

2、加适量盐、黑胡椒调味,最后撒上洋香菜末,淋在煎好的肉丸上即可。

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淋酱也可以根据各人口味再添加番茄酱和肉豆蔻等调味料做变化。

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