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烙饼怎么做又软又好吃 烙饼做法大全图解 烙饼用冷水还是热水

2020-02-06 20:49:06  作者:www.38zj.com  来源:时尚之家 特色小吃  查看:1102次

  烙饼用冷水还是热水?原来这样做才是对的

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  立冬一过,真正的冬天就开始来了,各种的降温不说,还十分干燥。冬季除了补水,剩下最重要的事情就是保暖工作,保暖做好还要饮食好,蔬菜水果虽然相对缺乏,但是还是要尽量保证摄入量充足,除此之外就是可以食用一些高热量的食物,这个季节食用高热量的食品并不会囤积太多脂肪,而能给身体更好地提供能量,起到保暖的作用。

  一日三餐,主食当先。主食是三餐不可缺少的食物,所以冬季主食不能缺少,那么除了常吃的面食,还可以换换花样吃,比如今天要分享的这道主食,不仅好吃,还十分简单。

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  今天要分享的这款主食就是迷你将肉饼,酱肉馅料多用于制作包子或者馅饼等,主要使用到的材料为面粉、猪肉馅、葱、姜等,除此之外,还要再加上最重要的一样调味料,那就是干黄酱,将它与馅料搅拌调匀,馅料的味道也因为干黄酱而变得酱香浓郁。

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  【迷你酱肉饼】——特点:外脆内香、酱香浓郁、制作简单,一看就会。【主料】:

  普通面粉250克、猪肉馅150克

  【调料】:

  大葱半根、生姜适量、食用盐、老抽酱油少许、香油、鸡精、胡椒粉、干黄酱适量

  【开始制作】

  ①、准备好材料后,先来和面,将面粉放入盆中,倒入90克的烫水,搅拌成絮状,然后再加入80克左右的温水,和成比较软的面团,盖上盖子醒30分钟。

  (这款饼使用了一半的烫面和面,这样烙出来的酱肉饼会更加的柔软。还有面粉的吸水性不同,所以用手量也不相同,根据自己的情况增减水量。)

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  ②、和好面后开始调肉馅,将大葱切成葱段,生姜切成姜丝,然后跟猪肉一起放进料理机中绞碎,然后加入少许的食用盐、老抽、香油、鸡精、胡椒粉等顺时针搅拌上劲,最后再加上一勺干黄酱,搅拌均匀就可以了。

  (建议使用干黄酱,它的味道会更浓郁,水分也较少,不至于馅料过稀。)

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  ③、面团醒好以后,取出来揉匀,然后搓成长条,切成等大的剂子,将剂子整理一下,擀成薄厚适中的面皮。

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  ④、取适量的馅料放在面皮上,包包子一样包住,然后收口朝下,用手轻轻地压扁,然后在饼的表面刷一些水,撒上少许的白芝麻就可以了,这样迷你将肉饼胚就做好了。

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  ⑤、平底锅烧热,刷一层食用油,然后将肉饼放进锅中,盖上盖子小火烙至两面泛黄就可以了。

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  这样一道酱香浓郁,外脆内香的迷你酱肉饼就做好了,咬一口咸香好吃,比较适合早餐食用,再搭配小米粥或者其他的粥品,这样一道简单营养的早餐就有了。

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  【内容总结】

  刚刚分享了一款好吃又简单的主食迷你酱肉饼,吃起来酱香浓郁,咸香适口,主要是调制馅料时最后加上少许的干黄酱,其实馅料的制作跟制作包子或者饺子馅差不多,面团稍稍有些不同,主要使用半烫面和面,这样饼吃起来会更加柔软,包好后的包子收口朝下,用手压扁一些,这样饼就制作好了,放入平底锅中,盖盖子焖烙至两面泛黄就大功告成了。

  【结语】

  天气越来越冷了,大家在注意保暖的同时,也要多喝水,吃好一日三餐,吃好喝好才会身体好,这样才可以健康地度过冬天。好了今天的分享就到这里,感谢大家的阅读!

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