设为首页 | 收听微博 |
网站地图
您现在的位置:时尚之家 > 美食 > 特色小吃 >

鸡翅简单又好吃的做法:正宗剁椒鸡翅的做法 看起来红红一片但是并不会太辣

2019-10-10 20:10:24  作者:www.38zj.com  来源:时尚之家 特色小吃  查看:1159次

  上次在“魔鬼烤鱼”的视频评论区看到有小可爱评论:“二十是假广东人嘛~没见过这么能吃辣的广东人!”哈哈哈,我想着大家应该是想着粤菜多为清淡做法,追求原汁原味嘛!就进一步地给广东人贴上不吃辣椒的标签了。其实不是的,试问,在美食面前,有哪个广东人会拒绝呢!

15339

  说到辣椒,我真是对它又爱又恨!恨是每每切过辣椒的手,若是忘记带手套,都是要火辣辣一天的。爱是因为许多美食加点辣椒真的味道出奇的好,衬托肉的鲜,升华口感,增色增味。比如我最近做了一道剁椒鸡翅。剁椒遇上鸡翅,真是鲜的要命。

15339

  若是勺一点汤汁,盛一点刚出锅的白米饭搅拌搅拌,好吃得直跺脚!蒸好的鸡翅外皮Q弹鸡肉鲜嫩,剔骨后一口送在嘴里,一吸,连皮带肉带汤汁全部吸进嘴里。看起来红红一片但是并不会太辣,主要是提鲜。所以怕吃辣的小伙伴也可以试试啦!

15339

  材料准备:鸡中翅、剁椒酱、蒜、蚝油

15339

  第一步

  鸡翅用冷水浸泡出血水,冲洗干净后用厨房纸擦干水份,用刀在鸡肉正反面划两刀,也可以用牙签扎一些洞,方便入味。

15339

  第二步

  鸡翅冷水入锅,待锅内煮至沸腾时捞去表面浮沫。

15339

  第三步

  关火捞出,用流动的清水冲干净鸡翅,沥干水分。

15339

  第四步

  准备料头:剁椒和蒜末一起,搅拌均匀。

15339

  第五步

  热锅冷油,将第四步调好的料头倒入里面,加入蚝油,翻炒出香,剁椒汁便做好了。

15339

  第六步

  将剁椒汁浇在鸡翅上倒入盘中,和鸡翅充分搅拌均匀,腌制20分钟。

15339

  第七步

  蒸锅上汽之后放入盘子里蒸15分钟左右,就可以起锅了。

15339

  第八步

  出锅即可享用,汤汁拌饭真下饭~推荐大家试试!还可以撒上葱花点缀一下。

15339

  TIPS:

  1、鸡翅要焯水,血水除净,鸡翅的滋味才会更鲜美嫩滑。

  2、剁椒和蒜缺一不可,量一定要足,要保证足够的汤汁,这样才能让鸡翅在汤汁的浸泡中口感得到最大的提升。

  3、剁椒和蚝油都含盐分,所以不需要另外加盐。

  4、吃完鸡翅后剩下的汤汁拌饭或者配面条/河粉都很好吃。

  5、没有剁椒酱可以用自己买小米辣椒切成碎,但是切辣椒要注意手,最好就戴手套吧,不然会火辣辣一天。

  6、剁椒可以自己买新鲜小米椒剁,也可以去超市买那种一罐罐的剁椒。


相关推荐

热门看点