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大排档辣炒花甲的做法,爆炒香辣花甲做法 称得上说是顶配的下酒菜

2019-09-29 19:06:25  作者:www.38zj.com  来源:时尚之家 特色小吃  查看:172次

  每每到了炎热的天气时,我们都会买上冰啤酒解解渴,同时也是解暑。可以说冰啤酒是夏天最不能少的东西,也是吃饭之前必喝的“饮料”。说到喝酒,自然是不能干喝,肯定是要配上下酒菜才能吃到过瘾,不然只是喝酒也没意思。而说到下酒菜可能很多人会想到花生米、拍黄瓜等,这些确实是最普通最常见的下酒菜,但是却不是最好吃,最合适的下酒菜。要说夏天喝啤酒,最合适的下酒菜还当属辣炒花甲了,它是夏天喝啤酒最配的菜,好吃而且下酒。

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  辣炒花甲的口感是又香又辣的,所以很适合用来作为下酒菜吃,每每喝酒,只要有辣炒花甲在,都能吃得很过瘾。而且因为辣炒花甲是属于很辣的类型,所以每次都辣的直嗦嘴,想要喝水,喝啤酒,所以不仅是很下酒也是很下饭的。再者辣炒花甲的做法也是很简单,只要简单的放在锅中炒一下就成,没有丝毫的难度,都是能很快上手的。那下面小吃就给大家说说详细具体的做法,大家可以跟着一起动手做起来。

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  【辣炒花甲】

  我们只需要准备花甲、姜、葱、香菜、豆瓣酱、蒜、生抽、生粉。花甲要买会伸出“舌头”的,并且用手碰会防御,立马缩回去的,这种一般是活的,就可以买。接着在买上适量的葱、香菜、生抽等就可以回家开始做下酒菜了。

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  【详细过程】

  步骤1:买回来的花甲先放在盐水中,将它浸泡上30分钟以上,让花甲将壳里面的泥沙都吐出来。接着将花甲放在水中,仔细再次清洗上几遍,并且捞出沥干水分。然后在锅中倒入适量的水,并且将花甲倒入锅中,接着开始焯,焯到花甲都开口了就捞出。

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  步骤2:捞出后的花甲如果还有细沙,就用水冲洗干净。在花甲焯水的时候准备一个碗,在碗中倒入生粉和少量的生抽以及清水,接着快速的拌匀作为芡汁放在一旁备用。然后拿出葱姜蒜,将它们一一放在水中清洗干净,去掉皮,并且切的切段,切的切丝,切的切末。

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  步骤3:锅中倒入油,开火,将锅中油烧热之后倒入姜蒜,快速的翻炒片刻后倒入花甲,炒上30秒之后就倒入豆瓣酱,接着在倒入适量的水,然后将豆瓣酱炒匀后倒入葱和香菜。最后倒入芡汁,简单的勾芡一下后就可以出锅了。

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  一份又香又辣,辣得直嗦嘴的辣炒花甲就做好了。在胃口不好,或者夏天喝啤酒的时候都可以将炒上一份辣炒花甲,都十分合适。所以这样一份好吃又做法简单的辣炒花甲,确实能称得上说是顶配的下酒菜。


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