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在家猪蹄怎么做好吃,好吃的黄豆焖猪蹄做法步骤

2020-08-06 11:51:28  作者:www.38zj.com  来源:时尚之家 家常菜谱  查看:164次

  猪蹄怎么做好吃?最近猪肉价格居高不下,好久没有吃猪蹄了,家里大小两个男人都馋了,纷纷跟我说要吃猪蹄,好吧!今天去菜场买了一只猪蹄,28一斤, 花了50元人民币,没办法,老公孩子要吃,再贵也要买呀!再说也不是天天吃, 偶尔吃一次也是可以滴!

  店主已经把猪蹄收拾好,并给我剁成块了,回家洗洗干净,拔掉残留的猪毛,准备和黄豆一起来个

  黄豆焖猪蹄

  吧!

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  这是做好的成品,黄豆软烂,猪蹄颜色红亮,软糯入味,满满的胶原蛋白,肥而不腻,非常的好吃!老公和孩子吃的一脸的满足,感觉今天的辛苦是值得的!

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  有没有诱惑到您?女人也要多吃猪蹄,满满的胶原蛋白,吃一块猪蹄胜过敷面膜呢!而且猪蹄里面的油都炖出来了,吃起来一点也不油腻,我就吃了好几块!

  猪蹄这样做,弹Q软糯,肥而不腻,我家一大锅不够吃!喜欢的朋友跟我一起做起来吧!

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  步骤一:猪蹄一只,洗净,拔掉残留的猪毛,如果有细小的毛不好去掉,建议放烧着的炉子上烤一下(注意安全)。

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  步骤二:生姜,大蒜切片,切葱段,准备八角,桂皮,香叶,冰糖。

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  步骤三:黄豆提前一晚上浸泡,记得一定要提前一晚上浸泡 ,因为黄豆不容易炖烂。

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  步骤四:锅内放清水,猪蹄冷水下锅,放几片生姜 ,一勺料酒去腥,猪蹄焯水后捞出, 用凉水再次清洗干净。

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  步骤五:锅内放油,放冰糖,小火将冰糖炒出糖色。

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  步骤六:放入猪蹄翻炒,放两勺料酒,两勺生抽,一勺老抽。

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  步骤七:放生姜,大蒜,葱段,放八角,桂皮和香叶。

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  步骤八:放入黄豆,放没过食材的开水,放适量的盐。

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  步骤九:盖上锅盖,大火烧开后转小火,炖50分钟。我用的真空高压炖锅,建议朋友们用高压锅,电压力锅或者我这种低压真空锅,这样猪蹄和黄豆比较容易炖软烂。

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  步骤十:时间到,关火后不要开盖,多焖一会,这样猪蹄才会软烂入味。

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  步骤十一:开大火收汁,放胡椒粉鸡精,撒上香葱即可出锅。

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  步骤十一:出锅装盘,香喷喷的特别诱人,食指大开啦!猪蹄软糯入味又弹Q,黄豆软烂,这样的猪蹄,做多少都不够吃呀!

  朋友们学会了吗?记得做给家人吃,和朋友们聚会上,做这样一道黄豆焖猪蹄,也是特别受欢迎的!

  美食小贴士:

  1.黄豆一定要提前一晚上浸泡,这样黄豆才容易煮软烂。

  2.猪蹄焯水后一定要用清水再次洗净,焯水后的猪蹄,如果有猪毛没有拔干净的话很容易看出来,也比较好拔一些,焯水过凉水后的猪蹄再炖,吃起来会更弹Q。

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