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紫甘蓝可以炒着吃吗 家常紫甘蓝炒着吃的简单做法

2020-03-21 19:21:44  作者:www.38zj.com  来源:时尚之家 家常菜谱  查看:1125次

  紫甘蓝,俗称紫包菜,是十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种。由于外叶和叶球呈紫红色,故称为紫甘蓝,也叫紫圆白菜。它叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。那么紫甘蓝怎么做好吃呢?下面一起来看看。

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  紫甘蓝怎么做好吃

  一、紫甘蓝豆腐丝 

  食材:紫甘蓝100克、豆腐丝100克、香菜5根、白醋20ML、油10ML、生抽10ML、白糖5克、干辣椒3个、花椒10粒。

  做法:

  1.紫甘蓝切丝,香菜切断。

  2.把豆腐丝和紫甘蓝丝放在一个大碗中,加入白醋、生抽、白糖拌匀,最后在上面放入干辣椒、花椒。

  3.油入锅,烧至9成热。把烧热的油泼在拌好的紫甘蓝豆腐丝上;最后放入香菜段混合拌匀即可食用。

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  二、紫甘蓝沙拉

  食材:新鲜紫甘蓝一百克,西兰花五朵,小番茄、洋葱以及生菜、奶酪各适量。

  做法:

  把新鲜的紫甘蓝切成细丝,西兰花入沸水焯一分钟取出,沥掉水分,和紫甘蓝放在一起,再把洋葱切丝,生菜撕成小片,小番茄从中间切开,把所有蔬菜都放在一起,加入准备好的调味料调匀,最后撒上黑胡椒碎就可以。

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  三、凉拌紫甘蓝

  食材:紫甘蓝一个,新鲜黄瓜一根,盐、白醋、香油各适量。

  做法:

  1.紫甘蓝去掉外层的老皮,再用清水把它洗净,然后切成细丝,把黄瓜也洗干净,去掉外皮以后切成丝状,农家食用盐调匀以后腌制五分钟,把腌出的汤汁去掉不要。

  2.把腌好的紫甘蓝丝和黄瓜丝放在一起,加香油和白醋以及食用盐调匀,然后直接装盘就能食用。

  3.还可以把调味料换一下,可以加入适量白糖腌制,腌十分钟以后取出去掉水分,加香醋调味,这样得到的紫甘蓝酸甜爽口,特别好吃。

  温馨提示: 紫甘蓝为保持其营养成分不受损失,以凉拌生食营养价值最高。在煮或炒紫甘蓝时,加少许白醋,可以保护营养成分,避免紫甘蓝受热后变黑。

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