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烧茄子家常怎么做好吃 茄子炒西红柿的家常做法

2020-01-16 20:09:11  作者:www.38zj.com  来源:时尚之家 家常菜谱  查看:187次

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  材料:紫茄 1个 / 面粉 150g / 西红柿 1颗 / 青椒 1根 / 鸡蛋 1个 / 大葱 1段 / 大蒜 4瓣

  调料:生抽 1瓷勺 / 蚝油 1瓷勺 / 盐 2茶匙 / 白糖 1茶匙 / 淀粉 少许

  ▼ 1. 处理食材:茄子去皮切块,西红柿、青椒洗净切块,葱切段、蒜切成蒜片备用。

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  ▼ 2. 调面糊:面粉中加入少量淀粉、1茶匙盐、打入一颗鸡蛋。

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  加入水,沿着同一个方向搅拌均匀。面糊不用太浓稠,像图示这样能够挂住茄子即可。

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  ▼ 3. 炸茄子:把切好的茄子放入碗中,均匀地裹上面糊。

  锅内倒入食用油,油多一些。开小火,待油温升高后,下入茄子开始炸,全程中小火。

  » 炸茄子的时候要一块一块下锅,如果锅比较小,分两锅炸。

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  待茄子表面炸至金黄即可盛出。

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  ▼ 4. 调酱汁:碗中加入1瓷勺生抽、1茶匙盐、1茶匙白糖和少许淀粉,搅拌均匀。

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  ▼ 5. 炒茄子:炒锅内倒入少许食用油,开小火,先下入蒜片和葱段爆香。

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  然后下入青椒、西红柿,翻炒均匀。

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  等西红柿炒出汁水后,加入调好的酱汁。

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  然后下入炸好的茄块,再加入1瓷勺蚝油,继续翻炒均匀。等茄子充分的裹上酱汁,这道菜就大功告成啦~

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  ▼ 6. 享用:烧好的茄子刚一出锅,我和小伙伴就被它的颜值吸引了。裹了芡汁的茄子周身散发着诱人的光泽,光看着就让人垂涎欲滴。

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  趁热夹起一块放到嘴巴里。炸过的茄子简直香到不行,酥皮还带着点脆脆的口感,里面又嫩滑的像豆腐。

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