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青椒炒肉丝的家常做法窍门 非常符合我们大众的口味

2020-01-13 20:57:00  作者:www.38zj.com  来源:时尚之家 家常菜谱  查看:1168次

  猪肉是炒菜时并不可少的一种食材,虽说现在的猪肉价暴涨,但小编还是会忍不住想买一些拿来配菜,不晓得你们那的猪肉现在涨到多少钱一斤了,反正在我们这边已经卖到35块钱一斤了,的确贵死了,猪肉营养十分丰富,肉感也很细腻,非常符合我们大众的口味,所以说,猪肉出现在餐桌上的概率是极其高的,就算现在的猪肉再贵,也还是会有很多人不得不买的。

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  说起猪肉,那吃它的方法就有很多种,无论怎么吃都好吃,其中最常见的一种做法就是炒制的,炒猪肉看似简单又并非简单,若真的想把猪肉炒的又香又嫩,那可就不是件容易的事情了。相信大部分的人炒出来的猪肉是又老又柴的,而且口感也不是很好,那么如何才能避开这样的问题呢?其实方法很简单,炒肉时,千万不能直接下油锅,炒前多加这1步,肉质香嫩口感绝佳。

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  首先大家在炒猪肉之前呢,应该先将猪肉进行腌制一下,腌制的方式有很多种,可以加鸡蛋、料酒、啤酒、或是生抽等,这些配料任你选择都能保持猪肉最大程度上的嫩滑,由于我个人比较倾向于用啤酒来腌猪肉,因为啤酒能提鲜,能使得炒出来猪肉的香味更浓郁,接下来小编将我平时炒猪肉的大概过程与大家分享一下。

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  【青椒炒肉丝】

  准备食材:猪肉、青椒、大蒜、生抽、生姜、啤酒、食盐、生抽、老抽、鸡精、食用油

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  【制作过程】

  1. 先将所有的食材都清洗干净,另外把猪肉放在水盆里浸泡二十分钟取出血水和腥味,与此同时,将青椒切成段,大蒜切成片、生姜切成丝,然后将浸泡好的猪肉再冲洗一遍将其切成肉丝装入碗中,倒入适量的啤酒进行腌制。

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  2. 起锅烧油,待油温热至5成熟后将腌好的肉丝倒进锅里,待肉丝炒至变色后先铲入盘中,而后从新再往锅内注入适量的食用油,下入蒜片和姜丝爆香后放入青椒稍作翻炒,然后将肉丝回锅翻炒,加上适量的老抽、生抽、食盐、鸡精进行调味上色,最后翻炒一会儿便可出锅装盘食用。

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