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花甲米线家常做法:花甲米线为什么要用锡箔纸包着 详解花甲米线的制作过程

2019-09-19 20:45:34  作者:www.38zj.com  来源:时尚之家 家常菜谱  查看:1101次

  上大学的时候,最喜欢吃的就是学校后门小吃街的一家花甲米线,这么多年过去了,只要回到学校附近,都会去吃上一份。我吃过很多的花甲米线,但让我念念不忘的却只有那一家,老板娘说,因为她们主要卖的都是学生,所以分量一直都很足,给的料也很足,不能饿着孩子们。这可不是说说而已,到现在回去吃,满满的一碗全是料,不过现在的常住地已不再是那个城市,想吃也不能随时吃到。不过我对那碗花甲米线的思念可是一点都不少,就连做梦都有想起过那一碗全是料的花甲米线。

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  过年那段时间,家里屯了好些年货,其中不乏花甲之类的海产品。你想的没错,我对花甲下手了,因为馋花甲米线的不行,所以决定自己做,原本以为会很难,但没想到制作过程还挺顺利的,虽然花甲老板娘的那个味道是无法复制的,但也算是圆了我心中的一个小愿望。一起来看看做法吧~

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  【准备食材】:花甲、粉丝、金针菇

  【准备辅料】:啤酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、蒜头、姜、洋葱、香菜、锡箔纸、香油

  Step1 :准备一个容器,放入花甲,在容器中倒入淹没花甲的50℃温水,滴入几滴香油,搅拌均匀,让它静置30分钟。

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  Step2 :将粉丝用温水泡软、洋葱切丝、金针菇洗净掰开、姜切丝、蒜剁成蒜末。

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  Step3 :准备一个小碗,在碗中放入2扫生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱,搅拌均匀备用。

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  Step4 :准备一个锅,将锡箔纸套在锅内部,折成一个碗的形状。

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  Step5 :在锡箔纸底部铺上洋葱丝、金针菇、粉丝、花甲,再将准备好的酱汁和啤酒,将锡箔纸拧在一起,加热30分钟关火,用水蒸气焖2分钟即可出锅。

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  Step6 :吃之前撒上葱花和香菜!

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  Step7 :成品展示!

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  花甲米线中还可以加入自己喜欢的蔬菜,我比较喜欢加豆芽和金针菇,你最喜欢加什么呢?

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  花甲米线的做法就分享到这里啦,喜欢的朋友记得收藏哦。不知道吃什么?那就关注我,本账号每天都会分享各种不同美食的做法给大家,从今天起,你的一日三餐我都包了~


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