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怎样煮出好喝的小米粥 这样做简单味道好

2019-01-16 21:21:28  作者:www.38zj.com  来源:时尚之家 家常菜谱  查看:168次

  冬天是一个很适合喝粥的季节,今天就给大家介绍一种我们常喝的粥的做法,操作很简单,而且味道极好。

  一般家里老一辈的做的粥都比较好喝,记忆中的姥姥的味道或者是奶奶的味道,那么她们是怎么做的那么好喝呢?别看只是一个小米粥,看似简单,其中却有着很多的小技巧在里面,下面就一一介绍一下怎样才能煮出好喝的小米粥?这样做,不仅简单粥的味道也很好。

  第一步,煸炒。很多小伙伴都认为将小米用水浸泡半小时,然后做出来的粥味道会更好。其实先浸泡并不好,这样做出来的小米粥会很稀。我们可以先将小米煸炒,让小米加热变硬,然后在开始煮,那么硬硬的外壳就会炸裂,做出来的小米粥松软可口。

  第二步,煮的时候用开水。先煸炒以后,等到冷却之后,我们就可以开始下锅了。很多人喜欢用冷水煮,这样做的小米就会出现糊锅底的情况。一些有经验的主妇都会选择热水煮,因为不仅不会糊,而且做出来的粥味道会更好,还可以节约时间。

  第三步,火候。大家都看过电视剧,当我们看到美食节目的时候,可以看出来那些大厨做饭的时候对于火候要求是极高的,因为它造成的影响是很大的。对于我们来说,掌握火候也是很关键的一件事情。首先,我们需要先用大火将锅烧开,然后转为小火,持续煮半个小时。别看这是一个小事,有些人就喜欢一直都采用小火,结果煮出来的小米没有那么香。

  第四步,搅拌。这个操作在很多地方都可以看得到,很多人觉得是为了让小米不粘锅,其实并不是这样的,主要是让小米变得更加粘稠。我们可以一直顺时针搅拌,大火的时候就要开始搅拌,等到小火煮20分钟左右的时候,我们也要搅拌一次。第五步,放油。在小火煮了接近10分钟的时候,我们可以加入一些色拉油,这样不仅可以增加粥的色泽,喝起来更是顺滑很多。


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