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怎样做五花肉好吃 家常尖椒五花肉做法

2019-01-01 18:14:13  作者:www.38zj.com  来源:时尚之家 家常菜谱  查看:1102次

     五花肉好吃的做法,肥而不腻,入口浓香,做法也挺简单,五花肉位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。这道菜肴主要有五花肉、尖椒、木耳等制作而成,口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。特别下饭,特别适合冬季吃。下面分享下做法:

  【尖椒五花肉】

  材料:五花肉500克、尖椒4个、木耳适量、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、白糖1茶匙、

  做法:

  1.锅加水,冷水下入五花肉,加入葱段、姜片,花椒10粒,料酒烧开,撇净浮沫,煮至八成熟,取出晾凉。肉这样煮过后,肯定就不会有腥味了。

  2.将猪肉切成薄片,葱切小段,姜切末,大蒜切片。

  3.将泡发好的木耳择洗干净,撕成小朵,尖椒去蒂去籽,切成片。

  4.锅加少许油烧热,下入五花肉片煸炒,将肉片炒出油,炒至肉片颜色变透明,边缘略微卷起,将五花肉捞出待用。

  5.下入郫县豆瓣酱小火炒出香味,炒出红油,这样味道才香,下入葱姜蒜,翻炒均匀。

  6.再下入尖椒片,木耳,翻炒1-2分钟,炒制时间不用过长。

  7.下入五花肉片,酱油,少许料酒,盐、一点白糖,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

  小贴士:煮肉的时候,凉水下锅,加点姜葱、花椒、料酒,肉肯定就不会有腥味了,肉片切的薄厚要均匀些,郫县豆瓣酱小火炒出香味,炒出红油,这样味道才香,放了豆瓣酱和酱油,盐要少放或者不放。


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