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香菇鸡煲饭的做法步骤图解

2017-10-15 15:19:15  作者:www.38zj.com  来源:时尚之家 家常菜谱  查看:180次

做家常香菇鸡煲饭的时候,尤其是揭开盖子浇上调料汁的那刻,当调料汁浇进饭里,渗到煲底,发出嗞嗞的响声时,真的好诱惑。以下是小编为大家整理的香菇鸡煲饭的做法,仅供大家参考!

  香菇鸡煲饭的成品图

  香菇鸡煲饭的食材准备

  香菇鸡煲饭的做法步骤

  1.把所有材料准备好。

  2.西兰花摘成小朵,用淡盐水泡20分钟。

  3.取出,放进煮开水的锅中焯一下断生。

  4.香菇用温水泡软。

  5.放进煮开水的锅中焯熟。

  6.鸡腿洗干净,切成块。

  7.加入料酒、小许砂糖、生抽拌匀,腌制20分钟。

  8.热锅下油,油热后加入红葱头,小火爆香,放入鸡腿。

  9.煎到金黄后加入小许蚝油、生抽、砂糖混全的调味汁,煎至7成熟即可熄火。

  10.开始煮煲仔饭了,丝苗米洗干净,加入小许盐和油搅拌一下。

  11.加入米的1.5倍左右的水,泡浸30分钟。

  12.大火煮开,用筷子搅拌一下,转中小火。

  13.煮至7成熟的时候,沿着锅边淋入小许食用油。

  14.慢慢变换砂锅的受热点

  15.让整个锅底和锅边都有不同方向的受热。

  16.码入煎好的鸡腿和嗑入鸡蛋。

  17.吃之前放进西兰花和香菇。

  18.把调料中的蚝油、生抽、白砂糖、凉开水和芝麻油混合搅拌成料汁,趁热淋入煮好的煲仔饭中。

  香菇鸡煲饭的做法小贴士

  1、尽量用丝苗香米,因为香米口感好,并且容易熟。

  2、大火煮开后要转中小火,要留意收水情况,以免煮焦。

  3、在饭煮至7成熟时沿着锅边淋入小许食用油。是为了会有更多锅巴,如果不喜欢或嫌麻烦的可省略。

  香菇的食疗作用

  1. 提升身体免疫力:科学家做过这样一个实验,就是给小白鼠使用香菇,结果发现香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;这三种细胞的活性增强,就可以大大的提升抵抗力和免疫力,因此,人们经常吃香菇,有助于抵抗力和免疫力的提升。建议在秋冬季节很容易感染风寒多吃一点香菇。

  2. 有助于防癌抗癌:这是香菇的又一大贡献,癌变就是基因突变,DNA发生改变,而DNA中的核糖核酸就是非常重要的物质,在香菇的菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素;稳定DNA。

  3. 抗氧化延缓衰老:我们正常的人会衰老主要是因为被不断的氧化的过程,不过香菇的对我们身体中的过氧化氢有一定的清楚的作用,这样就能起到抗氧化的作用,就能够延缓衰老了。

  4. 可以降血压、降血脂、降胆固醇:在香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,这些物质能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,同时又有预防动脉硬化、肝硬化等疾病的神奇作用。


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