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豆腐烧香菇的家常做法步骤

2017-10-15 15:20:23  作者:www.38zj.com  来源:时尚之家 家常菜谱  查看:1148次

家常的豆腐烧香菇,香菇和豆腐是补钙的黄金搭档,虽然是一道很家常的菜,但营养丰富。以下是小编为大家整理的豆腐烧香菇的做法,仅供大家参考!

  豆腐烧香菇的成品图

  豆腐烧香菇的食材准备

  豆腐烧香菇的做法步骤

  1.将豆腐切成大小合适的方块, 在表面上摸点盐, 腌制两分钟;

  2.将豆腐表面涂抹上一层薄薄的生粉;

  3.放入锅中煎至两面金黄,捞出备用;

  4.锅中放少许油, 加入五花肉煸炒, 直至油炸煸炒出, 表面微微发黄;

  5.加入适量的酱油, 冰糖一起煸炒上色;

  6.倒入适量的开水,加入八角,桂皮,姜片和小葱节一起加盖煮上一刻钟;

  7.再倒入准备好的豆腐块和香菇一起加盖煮上十分钟;

  8.加入适量的盐和胡椒粉, 大火收汁;

  9.装入盘中,表面撒些小葱;

  豆腐烧香菇的做法小贴士

  1. 我们烧豆腐要选用南豆腐, 表面撒些盐是为了让豆腐出些水分, 煎之前在表面上拍层薄粉是防止豆腐易碎;

  2. 煸炒五花肉时要将其油脂煸出, 表面微微发黄, 这样不仅五花肉吃得不腻而且烧出的豆腐味道更好;

  3. 五花肉煸出油脂后加入酱油和冰糖翻炒上色, 再加入适量的水和大料煮上一刻钟;

  4. 最后加入煎好的豆腐和香菇, 一起煮上十分钟, 再加入盐等调味料,大火收汁即可。

  香菇的功效与作用

  1.提高机体免疫功能

  香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

  2.延缓衰老

  香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

  3.防癌抗癌

  香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍,是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌,俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比,它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

  4.降血压、降血脂、降胆固醇

  香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

  5.治疗疾病

  香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。


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