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芦笋手作面

2015-01-31 23:06:45  作者:www.38zj.com  来源:时尚之家 家常菜谱  查看:16次

   手擀面总是更有嚼头,如果不赶时间,在家里慢慢地揉面,拉面条,下面,最后细细品尝自己擀出来的筋斗面条,也是一种享受吧!吃腻了超市的挂面,尝试着自己做手作面,哈,挺成功的呀!

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   芦笋手作面

       材料:

  鸡蛋1个,高筋面粉200克,清水60克(如果不加鸡蛋,水与面粉的比例1:2),盐2克

  做法:

  1:高粉,鸡蛋,水,盐一起混合入大碗内

  2:用筷子先将材料稍微搅拌一下,鸡蛋搅散混合均匀

  3:用力揉成光滑无粉较硬的面团,盖保鲜膜饧十几分钟左右

  4:将饧好的面团取出,在案板上撒些面粉防粘,将面团擀成薄片

  5:将擀好的面片折叠起来,切成自己喜欢的大小,折叠面片时在上面撒些面粉,避免粘在一起

  6:最后这个步骤是在做菜肴时把面条和芦笋一起先放入煮沸的开水中焯烫2分钟左右,不要煮太久,以免面条失去嚼劲,可以在水中滴入几滴花生油,煮后的面条芦笋捞出,留少许汤

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        温馨小贴士:最后一步大家可以加自己喜欢的东东进去,比如说虾仁。

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