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芝士凤梨酥

2015-01-31 23:06:45  作者:www.38zj.com  来源:时尚之家 家常菜谱  查看:18次

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芝士凤梨酥

  凤梨酥是一道不错的小甜点,平时在家里可以多做一些,放到保鲜盒里面,等到饿的时候拿来垫肚子是很不错的选择呢,里面特意添加了冬瓜,中和凤梨的酸涩度,吃起来口感更好。

  主料:

  低筋面粉200克 全脂奶粉80克 黄油170克 淡奶油15克 鸡蛋56克 糖粉45克 芝士粉20克 盐1/2小勺

  辅料:

  冬瓜(去皮去籽)900克 菠萝1000克 细砂糖60克 麦芽糖浆60克

  做法:

  1.酥皮配料:低筋面粉200克、全脂奶粉80克、黄油170克、淡奶油15克、鸡蛋56克、糖粉45克、盐1/2小勺(1.25毫升)、芝士粉20克

  凤梨馅配料:冬瓜去皮去籽,900克;菠萝去皮,1000克;细砂糖60克、水怡60克

  最后做好的馅约365克,大约做成品30个

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  2.首先制作凤梨馅:

  冬瓜切去皮去籽以后,切成小块。锅里烧开水,放入冬瓜,煮15分钟左右,直到彻底煮熟,水要没过冬瓜,冬瓜煮到变成透明就表示彻底熟了

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