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葡萄鱼

2015-01-31 23:13:46  作者:www.38zj.com  来源:时尚之家 地方菜  查看:17次

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原 料


带皮青鱼肉350克  青菜叶4片  鸡蛋一个  咸面包屑75克  葡萄汁100克 
 
制 法


1.鱼肉治净修成梯形,剞花刀至皮,放调料腌20分钟,粘一层蛋糊,在粘一层面包屑,下7成油锅中炸至金黄色,呈葡萄粒状时捞出装盘; 


2.菜叶焯水修成葡萄叶状,贴在鱼肉旁,用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。



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