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炖肉的时候加点黄芪,可以强身健体,预防感冒,健康养生

2015-01-31 13:32:06  作者:www.38zj.com  来源:时尚之家 保健养生  查看:12次

  编者按:冬季天气寒冷,人们喜欢吃肉添加热量,这样可滋补身体还可帮身体御寒,当然吃肉也有讲究,不可过多,否则会使脾胃消化功能带呆滞,而光吃肉也未免有些油腻。那么不妨在炖肉的时候加点黄芪,可以强身健体,预防感冒,健康养生。

  从中医的角度来说,炖肉的时候加点“料”,搭配一些有滋补作用的中药材,比如黄芪,还能起到如虎添翼的效果。

  黄芪的药用迄今已有2000多年的历史,其有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。但表实邪盛,气滞湿阻,食积停滞,痈疽初起或溃后热毒尚盛等实证,以及阴虚阳亢者,均须禁服。黄芪是一味古老的中药,向来被认为是益气固表的能手,尤其擅长补气,且有“补而不腻”的特点,适当服用能温补气血、健脾升阳,有助增强体质,适合体质虚弱、容易感冒、畏寒怕冷的人群。它还是一味“百搭款”补品,与各种肉类都能搭配。黄芪瘦肉汤可暖中祛寒,提高抗寒能力;黄芪炖牛肉可益气补肺,养心安神;黄芪炖鸡汤适合脾胃气虚、肺气虚弱的人,对产后体虚、面色萎黄、易出虚汗等症效果良好。根据个人情况,烹饪时还可以再添点其他配料,比如气血两虚的人可以加上几颗红枣,希望养肝、润肺的人可加少许枸杞,而脾胃虚弱、体倦乏力的人则可加上适量茯苓。

  炖肉时黄芪量不宜过多,20克左右即可。烹调时可直接和焯好的肉一起炖,也可以先用黄芪煎成一碗水,等肉炖烂以后倒入。无论何种做法,都要注意汤汁不可太浓,酱油等调料不要放得太早、太多,一般可在肉七成熟时放酱油,九成熟时放盐。炖好后吃肉、喝汤皆宜,每周1~3次。此外,有明显阴虚、郁热证表现,如手足心热、两胁胀闷、大便秘结等症状的人不适合食用。

  长期吃黄芪,对滋补身体也是有着一些帮助,现在有一些膳食中,都是以黄芪为主,在食物上添加它,不仅使得口感独特,对增加体质也是一些作用。但吃黄芪还是要看个人的身体实际状况,再进行滋补。

编辑:程淑燕

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